le chef
Aux commandes de la cuisine de la Villa9Trois depuis mai 2021 un jeune chef, Camille Saint-M’Leux, qui, accompagné de son équipe, propose une cuisine gastronomique qui met en valeur les produits de qualité, sublimés par les techniques et les savoir-faire dont il s’est imprégné lors de ses différents voyages.
Le directeur de salle
Notre directeur de salle, Jérémie Chemama, et son équipe seront ravis de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience inoubliable. Par ses conseils avisés Jérémie vous guidera à travers nos vins millésimés et notre large sélection de grands rhums et whiskies.
Le lieu
Niché au cœur d’un jardin à deux pas de Paris Villa9Trois vous accueille dans un cadre cosy et idyllique d’un ancien hôtel particulier. Vous profiterez de quelques instants supplémentaires après votre repas sur notre terrasse en été ou installé confortablement dans un fauteuil à côte de la cheminée en hiver pour savourer un dernier verre de whisky accompagné d’un cigare issu de notre cave.
La carte suite le rythme des saisons et se renouvelle régulièrement tout en gardant ses plats signatures « Ris de veau », « Homard »… Les produits frais sont sublimés par le chef pour révéler des associations de saveurs aussi surprenantes qu’harmonieuses.
Villa9Trois vous fait voyager avec plus de 100 références de whiskies et rhums originaires de tous les coins du monde, les références plus « classiques » (les blends, les whiskeys Bourbon, les whiskeys irlandais, whiskies écossais, japonais, français, Islay, Campbeltown, whiskies du Pays de Galles…) côtoient les produits les plus exotiques (Inde, Tasmanie, rhums des Philippines, Costa Rica, Venezuela, Martinique …).
