La cuisine simple et raffinée de la Villa9Trois séduira ceux qui recherchent l’authenticité et la mise en valeur du produit. Des produits rigoureusement sélectionnés et magnifiés par nos chefs pour donner naissance à des associations de saveurs surprenantes mais qui, une fois portées à la bouche, deviennent une évidence.

FOIE GRAS TREMBLOTANT
Jus de sous-bois et fermentation de champignons
20€

CÈPE RÔTI
Lait de bufflonne et citron
24€

HOMARD DES CÔTES BRETONNES
Betterave rôtie et concentration de tanin
44€

LOTTE DE L’ILE D’YEU
Dernières tomates, oignons, amandes
32€

COCHON DE LAIT DE LA FERME DE CHÂTEAUNEUF
Choux de Monsieur Rigault, lait ribot
32€

RIS DE VEAU MEUNIÈRE
Girolles, condiment noix, sarrasin, vin jaune
42€

Frais et affinés

18€

SOUS-BOIS
Chocolat de Saint-Domingue, cèpes
18€

MILLE ET UNE FEUILLES
Riz, confiture de lait fumée
18€

POIRE RÔTIE AU MIEL DE CHÂTAIGNIER
Noix, vin jaune, crème d’Isigny
18€

PALERME-TURIN
Cannolo, orange amer, gianduja, noisette du Piémont
18€

Notre Menu des saveurs change régulièrement en fonction des arrivages, des saisons et des inspirations du chef.

Notre Menu Découverte change régulièrement en fonction des arrivages, des saisons et des inspirations du chef.

Toutes nos entrées, nos plats et nos desserts peuvent contenir des allergènes. Nous vous invitons à consulter notre liste des allergènes ci-dessous (elle est également affichée à l’entrée du restaurant).

Liste des allergènes