Chers clients, nous serons heureux de vous accueillir de nouveau à la Villa à partir du 5 juin ! La Villa s'est refait une beauté (nous avons hâte de vous faire découvrir notre nouveau décor !) et il nous faut juste un peu de temps pour vous offrir le meilleur service, c'est pour cette raison que le restaurant sera fermé le 2, le 3 et le 4 juin. Au plaisir de vous revoir !
La cuisine simple et raffinée de la Villa9Trois séduira ceux qui recherchent l’authenticité et la mise en valeur du produit. Des produits rigoureusement sélectionnés et magnifiés par nos chefs pour donner naissance à des associations de saveurs surprenantes mais qui, une fois portées à la bouche, deviennent une évidence.
Menu Villa9Trois
Entrées*
Retour à la mer, soupion pâte maison, écume d’algues
24€
Nuage de mozzarella fumée, gaspacho tomate-fraise (ou V)
19€
Aquarium de tourteaux rémoulade, émulsion de nori, perles d’agrumes
26€
Foie gras de canard, fruits rouges, brioche aux pralines roses
24€
Gambas soufflées, caponata d’aubergine, basilic
22€
Salade de homard aux saveurs exotiques
28€
Plats*
Filet de rouget barbet, tian de légumes, coulis kiwi-avocat
28€
Filet de bœuf Salers Rossini façon Villa
34€
Sole meunière, beurre noisette-passion, salade de fraicheur (500g-600g)
48€
Pomme de ris de veau aux praires, petits légumes de saison
36€
Carré d’agneau de Sisteron, sauce miel-thym, coulis de pistache
32€
Aile de raie grillée à la grenobloise, pommes grenailles aux herbes
26€
Mignon de porc Duroc, sauce pina-colada, polenta-coco
24€
Filets de maquereau, sablé de chorizo, confiture de tomate
24€
Risotto safrané, coulis de poivrons (V)
24€
Fromages
…sur table comme à la maison
17€
Desserts*
Comme une pêche, hibiscus, crème légère au riz
14€
Souvenir d’un calisson : amande, melon, orange confite
14€
Fraise, ganache coquelicot-vanille, glace au basilic
16€
L’intense cacao thé, glace Earl Grey
14€
Dans l’esprit d’une forêt…noir
16€
Café et sa farandole
16€
Menu du Moment
– 49€ –
Entrées*
Nuage de mozzarella fumée, gaspacho tomate-fraise (ou V)
ou
Foie gras de canard, fruits rouges, brioche aux pralines roses
Plats*
Mignon de porc Duroc, sauce pina-colada, polenta-coco
ou
Filet de maquereau snacké provençale
Desserts*
Souvenir d’un calisson : amande, melon, orange confite
ou
L’intense cacao thé, glace Earl Grey
*Toutes nos entrées, nos plats et nos desserts peuvent contenir des allergènes. Nous vous invitons à consulter notre liste des allergènes ci-dessous (elle est également affichée à l’entrée du restaurant)
Liste des allergènes
